玉环菜怎么做好吃

玉环菜（又称甘露子、螺丝菜）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：玉环菜适量、小葱两根、盐适量、味精适量、老抽适量、油适量。

步骤：

1. 准备食材，将玉环菜仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净。

2. 锅中坐适量油，油热后下入玉环菜翻炒片刻。

3. 调入适量的老抽翻炒上色。

4. 加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖。

5. 调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅。

材料：玉环400克、猪肉200克、油适量、盐适量、姜少许。

步骤：

1. 玉环洗净，理好。

2. 猪肉切丝。

3. 滚油爆姜。

4. 爆香肉丝。

5. 放入玉环翻炒，加盐炒上味。

6. 加1碗水焖10分钟，至玉环烂熟即可。

材料：玉兰菜一棵、蒜蓉辣酱一勺、香油适量、陈醋适量、盐适量。

步骤：

1. 玉兰菜一棵，一片一片掰开，洗净。

2. 竖切成丝摆盘。

3. 一勺蒜蓉辣酱，适量香油，陈醋，一点盐。

4. 浇到玉兰菜丝上，即可。

材料：猪里脊肉300克、四季豆150克、泡椒50克、味精2克、豌豆淀粉20克、鸡油15克、猪油100克、料酒25克、精盐10克、鸡蛋清25克。

步骤：

1. 将嫩青豆角两端蒂摘去，切成20厘米长，下入开水锅氽后捞出，拌上盐和香油。

2. 大红泡椒去蒂去籽，切成树叶形。

3. 里脊肉切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用鸡蛋清、适量的盐、味精、湿淀粉调制成浆，摊放在砧板上。

4. 将青豆角结成蝴蝶形，摆在里脊片上，卷在里脊片中间，即成玉环里脊。

5. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉兑成汁，在锅内放油烧成五成热，将玉环里脊下入油锅滑至八成，倒入漏勺滤油，锅内留50克油，下入红椒片加盐炒入味，随即倒入玉环里脊，烹料酒和兑汁，颠几下，装入盘内，淋鸡油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。