28元自助火锅的利润

28元自助火锅的利润情况如下：

人工成本较低：

自助火锅店通常不需要高明的厨师，甚至店主人自己学学也能做出好吃的骨头火锅，从而节省了人工费用。

原材料成本较低：

自助火锅店的原材料一般都比较便宜，一些海鲜是限量供应的，应季蔬菜也降低了成本。

利润空间较大：

尽管门店定价不高，但采用薄利多销的策略，利润空间仍然较大。有观点认为自助火锅的利润空间在30%~50%左右。

避免浪费：

自助火锅通常要求顾客必须吃完或吃到一定程度的菜品，否则需要加钱，这有助于防止浪费，进一步提高利润。

综合以上信息，可以得出结论：28元自助火锅的利润是 较高的，主要得益于低人工成本和低原材料成本，以及薄利多销的策略。