郴州什么特色好吃

湖南郴州拥有众多著名的特色美食，以下是一些值得一试的佳肴：

郴州米粉：

以优质糯米为原料，口感滑嫩，清香扑鼻，清淡可口。

栖凤渡鱼粉：

以当地新鲜鱼类为主料，搭配茶油、姜、蒜、辣椒等调料，味道鲜美，是郴州的传统名吃。

烧鸡公：

起源于永兴县，以肥美的公鸡为主要食材，烹饪技巧独到，鸡肉软嫩，香辣入味。

东江鱼：

资兴市的地方特产，包括东江银鱼、东江干鱼等，肉质细嫩，味道香甜，是绿色健康食品。

临武鸭：

临武县特产，肉质鲜嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，做成板鸭、盐水鸭等。

桂东黄糍粑：

被誉为“桂东三宝”之一，软糯弹牙，细密滑腻，不粘牙，不腻人，可蒸、烤、炸、炒或下火锅。

资兴米粉鹅：

米粉与鹅肉完美融合，米粉入口即化，鹅肉嫩而鲜，是当地十大名菜之一。

安仁抖辣子：

经典名菜，香辣开胃，下饭消食，有“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安”的说法。

剁椒鱼头：

以鲜鱼头为主料，搭配辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，口味独特，鲜香辣口。

红烧肉：

经典美食，由猪肉、酱油、糖、姜、葱等食材制成，口感香嫩，汁浓味美。

豆腐脑：

以豆腐为主要原料，搭配辣椒油、酱油、花生等调料，口感细腻，鲜美。

火腿蒸蛋：

以火腿、鸡蛋等食材制成，口感香嫩，营养丰富。

清蒸鲈鱼：

选用新鲜鲈鱼，搭配葱姜蒜等调料蒸制而成，口感鲜美，鲜嫩。

豆皮：

以豆腐皮为主要原料，搭配葱姜蒜等调料制成，口感细腻，爽口。

坛子肉：

将猪肉加入调料放到坛子中采用传统工艺烹煮而成，色泽浓艳，香味扑鼻。

这些美食各具特色，无论是传统小吃还是经典菜肴，都能让您在品尝中感受到郴州独特的美食文化。建议您亲自到郴州，尝试这些地道的美食，体验当地的饮食文化。