莴笋叶怎么做好吃汤

莴笋叶可以制作多种美味的汤，以下是几种推荐的制作方法：

所需食材：莴笋叶200克、猪血200克（切块）、黄蛤200克（清洗干净）、鸡蛋2个、姜3片、葱适量、盐适量、食用油适量、清水适量。

制作步骤：

莴笋叶清洗干净，切成适合的段。

猪血切块，黄蛤用清水浸泡去沙子。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加水，水开后加入猪血焯水去腥味，焯水2-3分钟后捞出备用。

在锅中加入适量的清水，放入姜片和焯过水的猪血，煮沸后转小火炖煮10分钟，让猪血入味。

加入黄蛤，继续煮3-5分钟，直到黄蛤开口。

加入莴笋叶，煮2-3分钟，莴笋叶变软后，加入盐调味。

最后将搅拌好的鸡蛋缓慢倒入汤中，边倒边搅拌，让鸡蛋形成细腻的蛋花，煮1分钟即可。

出锅前撒上葱花增添香气，趁热享用。