火锅蘸料用的油

火锅蘸料中常用的油是 芝麻油，也被称为香油。芝麻油是从芝麻中榨取的一种油，具有浓郁的香气，能促进食欲，使火锅更具魅力。它富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻酚、芝麻素、植物固醇等营养成分，具有一定的营养价值。在火锅蘸料中，芝麻油不仅用于增加食物的香味，还能降低涮制食材的辣度，并有助于提鲜和去除膻腥味。

此外，有些火锅蘸料中可能会混合使用其他类型的油，例如转基因调和油（大豆油、花生油和芝麻油混合而成），或者加入其他油脂如橄榄油等。但传统的火锅蘸料主要还是以芝麻油为主。

建议选择高质量的芝麻油，以获得最佳的口感和营养价值。在食用火锅时，可以根据个人口味适量添加芝麻油，以调整蘸料的味道。