笋子羊肉煮火锅的做法

羊肉和笋子可以一起煮火锅，但需要注意一些事项：

食材准备

羊肉（肥瘦）：500克

笋子（冬笋或竹笋）：200-250克

香菇：30克

白萝卜：50克

大蒜：20克

姜：10克

调料：蚝油、白砂糖、草果、鸡粉、淀粉、老抽、盐、花椒、辣椒油等

烹饪步骤

将羊肉切块，用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟，取出控干水分，加老抽搅匀。

将冬笋或竹笋加水，盐煲15分钟，取出晾凉切片。

香菇浸软去脚，放糖、淀粉、油拌匀。

炒锅内放油烧热后，放入蒜炒出香味，放入笋、姜、羊肉炒透。

铲出放入煲内，加调味煲滚，用慢火约1小时。

放入冬菇，勾芡上盘，用香菜伴盘即成。

注意事项

笋子性寒，羊肉性温，两者同时食用可能会降低羊肉的温补作用，引起脾胃功能失调，导致腹痛、腹胀等问题。

羊肉和笋子都属于高纤维素食物，不易消化，同食容易引起腹胀。

建议适量食用，避免过多食用，以免增加胃肠负担，引起消化不良。

建议：

如果想要品尝最佳口感，可以先放冬笋，后放羊肉，加点盐，盖盖子，10分钟后可以吃。

可以根据个人口味适量加入辣椒油等调料，增加火锅的风味。

搭配一些蔬菜如青菜，可以丰富火锅的口感和营养。