西点分类流派

西点的分类方法有多种，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是一些常见的西点分类流派：

按地域和文化分类

法式：以法国为代表，注重技艺和风味，如马卡龙、可颂等。

英式：英国的传统糕点，如英式司康、奶油茶点等。

意式：意大利的经典糕点，如提拉米苏、卡纳oli等。

俄式：俄罗斯的甜点，如布林、沙皇蛋糕等。

美式：美国的特色糕点，如甜甜圈、汉堡等。

按加工工艺和面团性质分类

蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、奶酥蛋糕等，根据不同的配方和搅拌方法制作而成。

混酥类：如丹麦酥、葡萄干面包等，特点是面团中混合了油脂和糖，口感酥脆。

清酥类：如蝴蝶酥、酥皮条等，特点是面团中只含有少量油脂，口感层次分明。

面包类：包括法棍、吐司、葡萄干面包等，以面粉为主要原料，经过发酵和烘烤而成。

饼干类：如酥饼、曲奇、鸡蛋饼干等，以麦粉和脂肪为主要原料，制作简单。