贵州地摊火锅配料

贵州地摊火锅的配料主要包括以下几种：

锅底材料

豆豉：任何种类的豆豉都可以使用，或者也可以用豆豉辣椒酱代替。

干辣椒：需要先用开水浸泡至软，然后剁碎备用。

五花肉和带肥肉的梅花肉：去皮后分别切成厚片和薄片备用。

蒜苗和蒜末：洗净切段备用。

葱花：用于增加香气。

番茄：切成块备用。

调料

豆瓣酱：用于增加火锅的鲜味和颜色。

黄酒：用于烹煮锅底，增加香气。

糖、鸡粉、味精、盐、酱油：用于调味，使火锅更美味。

辣椒面：用于增加火锅的辣味。

花椒面：增加麻味。

糍粑辣椒：一种贵州特有的辣椒制品，增加火锅的香辣味。