牛肉火锅加泡菜

牛肉火锅加泡菜是一道非常受欢迎的美食，以下是一种简单的制作方法：

食材准备

牛肉片 200克

泡菜 适量

大葱 半根

豆腐 半块

金针菇 一小把

香菜 少许

姜 一块

高汤或水 适量

盐、鸡精 适量

料酒、生抽 适量

淀粉 适量

制作步骤

腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备蔬菜：将大葱切段，豆腐切块，金针菇洗净，香菜切碎备用。

熬制高汤（如没有高汤，可以直接用水）：锅中加入清水，放入大葱段，小火煮10分钟，滤渣留汤。

炒制：锅中放油，加入姜片炒香，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

煮制：将炒好的牛肉片和泡菜一起放入锅中，倒入之前熬制的高汤或水，加入豆腐块和金针菇，大火烧开后转小火煮5分钟。