蛋糕西点紫色怎么调

要调出紫色的蛋糕或西点，可以尝试以下方法：

常见的食品染色剂，可以在烘焙过程中添加到面糊或蛋白霜中，以获得所需的紫色。

可以使用蓝莓、紫薯、紫甘蓝等含有天然紫色素的食材。将这些食材制成泥状或浆状，然后加入蛋糕配方中，以给蛋糕上色。

如果没有紫色食用色素或天然紫色食材，可以通过结合红色和蓝色食用色素或果汁来混合出紫色。例如，将一小部分红色食用色素或草莓汁混合到蛋糕配方中，然后逐渐添加一小部分蓝色食用色素或蓝莓汁，慢慢调整颜色直到达到所需的紫色。

紫罗兰色素需要用少量的粉末，以避免味道过于浓烈。紫薯粉可以根据需要逐渐调整添加的量，直到达到所需的颜色深浅程度。

可以购买高浓度红色浆和蓝色浆，按照个人喜好调整比例，混合出所需的紫色。

示例配方：

紫色戚风蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

低粉 85克