西点软香酥饼做法

1. 经典酥饼做法

材料：

面粉1斤，食盐3克，温水340毫升

面粉150克，食用油100克

白糖、黑芝麻、白芝麻各适量

步骤：

1. 将面粉、食盐和温水混合揉成面团，饧面30分钟。

2. 另取面粉和食用油混合揉成油酥面团，饧面30分钟。

3. 准备白糖芝麻馅料，将白糖、黑芝麻和白芝麻混合均匀备用。

4. 将白面团擀成薄片，包入油酥面团，再擀成长方形面皮，折叠几次后擀成薄饼。

5. 将薄饼卷起切成剂子，擀成圆片，包入馅料，再次擀开成1厘米厚的饼。

6. 电饼铛预热刷油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。

2. 发面酥饼做法

材料：

高筋粉280克，水或牛奶200克，酵母4克，盐3克

茴香面、花椒大料面各适量，油酥适量

步骤：