火锅羊宝做法
羊宝
花椒
八角
盐
料酒
生抽
处理羊宝
将羊宝去外皮，切两半，剞十字花刀，切成小块，泡在清水中。
洗净羊宝，切片，加姜片和料酒腌制1小时去腥。
煮羊宝
羊宝冷水下锅，加入花椒、八角和料酒，小火煮10分钟后起锅，冷却后切片备用。
将切好的羊宝放入沸水中焯水，去除脏气味，捞出控干水。
炒羊宝
锅热放油，放入花椒爆香，然后加入羊宝翻炒。
倒入生抽和盐，大火翻炒1分钟后起锅装盘。
另起炒锅，放油，用葱、姜、蒜片爆锅，起香味后加入羊宝，大火爆炒，放入适合自己口味的调料，调味，最好少放点醋，也可去腥。