西点榨菜饼的做法
1. 家常做法
材料准备：
嫩豆腐：1块
榨菜：适量（切碎）
面粉：适量（约50克）
鸡蛋：1个
盐：少许
黑胡椒：少许（可选）
小葱：适量（切碎，增香）
食用油：适量（煎饼用）
步骤：
处理豆腐和榨菜：
将嫩豆腐放在大碗里，用叉子或勺子轻轻压成泥状。将榨菜切碎，加入豆腐泥中。
调制面糊：
在豆腐和榨菜混合物中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，再加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。搅拌时可以加一些切碎的小葱增香。
成型小饼：
把搅拌好的豆腐混合物分成小份，用手轻轻捏成小圆饼状，大小可以根据自己的喜好调整。稍微按压一下，让饼更紧实。
煎饼：
平底锅中倒入少量食用油，开中小火加热。油热后，将豆腐榨菜饼放入锅中，用铲子轻轻按压一下，让饼受热均匀。煎的时候不要频繁翻动，等一面煎至金黄再翻面。每面大约煎3-5分钟，煎至两面金黄，表面微微酥脆即可。
2. 烤制做法
材料准备：
榨菜：适量（切碎）
白糖：适量（忘记拍了）
酵母：适量
温牛奶：适量