干金线鱼怎么做好吃
金线鱼干可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
干煎金线鱼
金线鱼洗净后放盐，锅放油，放入姜丝再放鱼中火煎，记得翻边，等鱼两面变金黄转小火煎熟。
豆鼓青椒炒金线鱼干
金线鱼干用清水浸泡3小时，青椒、洋葱、生姜切丝，豆鼓浸泡15分钟洗净。
锅烧热放油，放入姜丝炒出香味，加入鱼干翻炒，放入料酒、生抽炒匀，加入青椒、洋葱翻炒，最后加入豆鼓炒匀。
香辣金线鱼干
金线鱼干洗净沥干，青辣椒、红辣椒切段，大蒜切末。
鱼干放入清水洗净，沥干水分，锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟，放入蒜末和辣椒炒香，最后加入酱油、料酒、白糖拌炒入味。
清蒸金线鱼干
金线鱼洗净，掏空内脏，刮干净鱼鳞，在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用。
将鱼放入蒸锅中蒸8分钟后拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝，再蒸5分钟。锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上。