中西点烹饪学什么

中西点烹饪学的内容包括 中西式面点的制作技术和理论知识，具体涵盖以下几个方面：

基础烹饪原理和技巧：

包括面团的发酵、成型、烘焙等基本操作。

高级装饰技巧：

如裱花、翻糖、巧克力塑形等。

创新面点产品：

根据不同的食材和工具进行创新。

食品原料学：

了解各种食材的特性、营养价值及搭配使用。

营养学：

学习膳食营养和食疗的基本理论。

食品安全与卫生：

确保食品制作过程的安全，避免交叉污染等问题。

成本核算：

计算面点产品的成本，为将来开设面点店或管理面点业务打下基础。

烹饪化学：

学习面点及烹饪原料的化学性质。

面点及烹饪原料加工技术：

掌握各种面点及烹饪原料的加工方法。

中式面点制作：

学习中式面点的制作技艺。