蛋糕西点做饭

制作蛋糕西点的步骤如下：

戚风蛋糕的做法

蛋白霜

在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

加入1/3的细砂糖（共50克），转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态。

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

蛋黄糊

在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

混合

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。