教师节小西点做法

肉松萌宠纸杯蛋糕

材料

牛奶 20g

无盐黄油 20g

蛋黄 2个

蛋白 50g

盐 1g

细砂糖 50g

低筋面粉 50g

沙拉酱 适量

肉松 适量

黑巧克力 15g

白巧克力 6颗

大杏仁 12颗

做法：

1. 将牛奶和无盐黄油隔70度左右的热水融化成液状放至不烫手待用。

2. 将蛋黄和蛋白分离，蛋白只取50g，注意分离时不要混入蛋黄。

3. 在蛋白中加入1g盐，电动打蛋器调至高速打发至硬性发泡。

4. 将蛋黄分两次加入蛋白霜中，电动打蛋器中速打发至完全混合均匀。