法式西点红薯

法式西点红薯可以有多种不同的制作方法和风味，以下提供几种常见的做法：

简易红薯泥

材料：红薯300-400克、黄油30克、白糖40-50克、牛奶100ml、蛋黄2个、少许盐。

做法：

1. 将红薯去皮后切成1.5厘米后的圆片，在水中浸泡5分钟。

2. 将红薯放入微波炉中加热5-7分钟，再用捣碎机将红薯捣成泥。

3. 加入黄油、蛋黄、白糖和盐，一点点加入牛奶，搅拌至顺滑。

4. 捏成椭圆形或其他形状，摆在烤盘上，表面涂上蛋黄，烤制10-15分钟。

法式番茄巧克力蛋糕中的红薯

材料：红薯150克、糖30克、水30克、防潮糖粉适量、白砂糖24克、蛋白2个、红糖25克、蛋典2个、可可粉15克、黄油50克。

做法：

1. 制作炖番薯丁：红薯带皮洗净切成小丁，与糖和水一起煮10分钟，放晾备用。

2. 将蛋黄及红糖搅打到乳化浓稠，加入融化的巧克力和黄油拌匀。

3. 将低筋面粉和可可粉过筛加入，蛋白打发后分次加入巧克力糊中拌匀。