会泽火腿火锅哪家好吃

会泽火腿火锅中， 合嘉园的老火腿jió菌火锅非常受欢迎。以下是合嘉园老火腿jió菌火锅的一些亮点：

陈年老火腿：

合嘉园使用的火腿是当地腌制三年以上的陈年老火腿，瘦肉呈玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。这种火腿鲜咸的特质让它鲜香美味，油而不腻，不需要任何添加，甚至不用放盐就能提出整锅汤的醇香滋味。

自然发酵：

火腿是自家腌制，倒挂自然发酵，依靠时间的沉淀来熬制汤底。这种独特的发酵方法使得汤底浓郁透亮，浓而不咸、香而不浊、醇而不寡。

丰富的野生菌：

店里的野生菌种类已基本齐全，包括鸡枞菌、青头菌、牛肝菌、谷熟菌等，新鲜送到店里，天不亮就捡拾下山。每年这个时候，食客可以和这些“山间小精灵”来场美妙邂逅，享受一顿菌火锅盛宴。

套餐分量：

188元的套餐分量十足，足足有半公斤的老火腿jió和一公斤多的野生菌，非常适合想要大快朵颐的食客。

综上所述，如果你到会泽品尝火腿火锅，合嘉园是一个非常好的选择。这里的陈年老火腿和丰富的野生菌组合，能够带给你一场难忘的味蕾盛宴。