五昌鱼怎么煎好吃
五昌鱼煎好吃的步骤如下：
处理鱼身
清洗干净五昌鱼，去掉内脏和黑膜，用厨房纸巾擦干水分。
在鱼身划几刀，方便入味和熟得快。
如果鱼腥味较重，可以用姜片和料酒腌制10分钟去腥，注意不要放生抽，以免粘锅。
热锅热油加盐
锅烧热至冒烟，倒入油，油也要烧热至微微冒烟。
撒一小撮盐到油里，盐会形成保护膜，防止鱼皮直接接触锅底，从而防止粘锅。
中小火慢煎
保持中火，慢慢煎，这样鱼肉能熟透，外皮金黄酥脆。
不要频繁翻动鱼，等一面煎定型后再轻轻翻面，频繁翻动容易弄碎鱼。
用锅铲轻轻推动鱼，如果鱼能轻松滑动，说明可以翻面。