排骨怎么做好吃下饭

排骨可以通过多种方法制作得美味且下饭。以下是几种推荐的食谱和烹饪技巧：

红烧排骨

材料：排骨、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法：

排骨焯水后，用热水洗净。

炒糖色，小火慢慢熬出糖泡泡。

加入排骨，翻炒至糖色均匀。

加入开水，没过排骨，小火炖50分钟。

最后加入盐调味，收汁即可。

茄汁排骨烧虎皮蛋

材料：排骨、番茄、鹌鹑蛋、盐、姜、料酒、老冰糖、番茄酱。

做法：

排骨冷水下锅，焯水后沥干。

番茄划十字，切小丁。

熬糖色，放入排骨翻炒。

加入番茄、料酒、姜片和盐，翻炒后加清水，小火慢炖半小时。