南角怎样炸好吃
南角是一种广东地区的传统小吃，以面粉为主要食材，通常包含韭菜、粉条等辅料，制作过程中需要经过油炸，使其香酥可口。以下是一种制作南角的详细步骤：
和面
将面粉750克、白糖30克倒入和面盆中，倒入开水，连续搅拌，搅至里面没有面疙瘩即可。
在案板上抹上一层食用油，把烫好的面团摊开放凉，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟备用。
准备馅料
准备干粉条一把，开水烫软烫透后切成小段。
韭菜一把，切成韭菜碎；豆腐皮一张，切成小碎片，一起放入盆中。
盆里加入食盐2克、十三香2克、鸡精1克、葱油5克，用筷子搅匀，化开调料。
包馅
面团醒好后，在案板上撒上一层干面粉，反复揉搓几下，把面粉均匀的揉到烫面里面，揉好以后搓成长条，切成均等的面剂子。
再把面团按扁，擀成圆形的面皮，放上两勺馅料，从一边折起来，用手把边缘压紧，避免露馅。
然后用同样的方法，把剩余的面剂子都按这个方法做好，放在盘子里面。