银川火锅肉做法大全窍门

银川火锅肉的做法有很多种，以下是几种常见的做法及其窍门：

五花肉火锅

食材用料：五花肉一条约300克，手指青椒2条，手指胡萝卜1条，手指红辣椒半条，姜蒜丝少许，食用油2调羹，生抽1调羹，老抽1小勺，糖半调羹，干辣椒末少许，辣椒1调羹，五香粉半小勺，胡椒粉半小勺，葱段少许，味精1小勺。

做法：

1. 将肉洗净放水里煮15分钟。

2. 其间将配料切好备用。

3. 五花肉煮好冲上控水，切片备用。

4. 锅中倒油，放入姜蒜丝、干辣椒末炒香，加入五花肉片翻炒，倒入生抽、老抽、糖、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入青椒、胡萝卜、红辣椒，继续翻炒，最后加入葱段和味精，翻炒均匀即可。

羊肉火锅

食材用料：羊肉3斤，胡萝卜5个，大葱1个，葱花半个，姜4-7片，蒜2-4片，大蒜1根，桂皮4-5个，香叶4-5个，八角4-5个，尖椒2个，味精10克，胡椒10克。

做法：

1. 准备好所有食材，羊肉切块，胡萝卜切片，大葱切段，姜蒜切片，大蒜切段。

2. 锅倒水，下姜片、葱段、料酒，羊肉焯水去腥。