柴田西点巧克力香蕉配方

柴田西点巧克力香蕉的配方如下：

巧克力蛋糕部分

蛋黄：6个

全蛋：1个

蛋清：6个

巧克力：60克

可可粉：60克

砂糖（蛋黄）：75克

砂糖（蛋白）：75克

巧克力香蕉奶油部分

奶油：75克

巧克力：75克

香蕉泥：222克

奶油：250克

砂糖：50克

香蕉利口酒：12克

糖浆：适量

制作步骤

蛋黄、全蛋加入砂糖打发至发白，加入可可粉。

再加入隔水融化的巧克力，充分搅拌。

蛋白分三次加入砂糖打发至硬性发泡。