圣诞小西点做法

圣诞树

土豆沙拉：

土豆切块隔水蒸20分钟，用筷子戳一下能戳进去表示熟了。

趁热将土豆倒入盆里，加入玉米粒和焯过水的胡萝卜丁（还可以加一点火腿丁）。

加入一点黑胡椒粉和小勺盐混合。

西蓝花：

西蓝花切成小块，水里放一小勺盐和一勺食用油煮开后，加入西蓝花煮熟捞出备用。

搭建圣诞树：

将土豆泥用手整形成山形，外侧插上西蓝花，空隙的地方还可以插上小番茄作为装饰。

最后将一片胡萝卜压出五角星，用牙签插在番茄上，放在西蓝花顶部。

树根蛋糕

准备蛋糕坯：

细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白，加入牛奶和色拉油拌匀。

低粉、玉米淀粉、可可粉5克、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中，搅拌均匀。

蛋清分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，烤箱160度烤约15分钟倒出晾凉。

准备奶油：

热水将2克的可可粉和咖啡粉融化，加入打发的鲜奶油，调成巧克力奶油。

开始组装：

将奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上，用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上。

巧克力蛋糕卷周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子在表面划出类似树根的纹路。

甜甜圈

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉130克，咖啡粉20克，白糖60克，牛奶60克，黄油30克，白巧克力15克。

做法：

把面粉和咖啡粉筛到一起，把鸡蛋和白糖放到打蛋盆里，打发到提起打蛋器，纹路不会马上消失。

筛入粉类，上下翻拌均匀，把牛奶加热，黄油放进牛奶融化后，倒入面糊中，翻拌均匀，这个过程一定要快，防止消泡。

把面糊放入裱花袋中，挤到甜甜圈模具中，挤8分满就可以了。

烤箱上下火180度，20分钟之后，拿出凉透后脱模。

巧克力融化，挤到甜甜圈上，凝固即可。

姜饼

用料：

黄油140克，红糖100克，鸡蛋液30克，蜂蜜25克，姜粉6克，低筋面粉290克，泡打粉6克。

做法：

将黄油室温软化，红糖过筛，用打蛋器搅拌均匀。

分两次加入鸡蛋液，打发至顺滑后加入蜂蜜搅拌均匀。

加入过筛的面粉、姜粉、泡打粉，揉成面团后放入塑料袋，用擀面杖擀成0.8厘米的厚面皮，放入冰箱冷冻8分钟。

圣诞水果蛋糕

用料：

黄油240克，黄糖240克，鸡蛋5个，面粉300克，盐1/2茶勺，五香粉10克，各式干果粒（主要是葡萄干）480克，橘皮屑60克，白兰地15毫升。

做法：

打发黄油和糖，直到颜色变得很浅。

把鸡蛋一个一个加进去，并且在加每一个蛋之间加一点点面粉，一起加进去继续打。

将剩余面粉加盐，加五香粉，干果粒，白兰地加进去搅拌均匀。

准备一个20CM长的蛋糕模具，喷薄薄一层油，然后将混合物倒入。

烤箱预热至160度，将蛋糕放入烤2-2个半小时左右（根据各家烤箱功率不同，时间也不同。可以用餐刀插进去试一下，以刀面没有沾粘物为烤熟标准）。

小麋鹿蛋糕

用料：

圆形蛋糕胚1个，淡奶油适量，巧克力适量，可可粉适量，草莓适量。

做法