火锅店怎么调肉汤

调制火锅店肉汤的方法有多种，可以根据不同的口味和需求选择合适的配方。以下是几种常见的肉汤调制方法：

清汤火锅汤底

材料：

大葱节4节

番茄圆片3片

大枣6颗

枸杞8克

大姜片6片

牛肉汤2千克

盐10克

味精6克

鸡精5克

鸡粉5克

味鲜粉4克

牛肉香膏4克

制作方法：

1. 取一个砂锅，放入盐、味精、鸡精、鸡粉、味鲜粉和牛肉香膏。

2. 加入大葱节、番茄圆片、大枣、枸杞和大姜片。

3. 倒入牛肉汤，搅匀后点火上桌，根据客人喜好点菜烫菜。

麻辣火锅汤底

材料：

姜片6片

葱节4节

番茄片4片

牛骨汤2千克

火锅底料200克

味精5克

鸡精3克

鸡粉3克

味特鲜4克