竹笋干闷鸭怎么做好吃

竹笋闷鸭的做法如下：

材料准备

半只土鸭肉

一把小春笋

一大块生姜

4颗干辣椒

5颗鲜红椒

两罐啤酒

2段香葱

做法步骤

煮发冻春笋：将冷冻后的竹笋直接放进锅里冷水煮开几分钟，继续盖着锅盖焖发，这样比只用水泡的效果更好，竹笋会更加鲜嫩。

煸炒鸭子：锅中放少许油，放入鸭子大件（头、脚、翅膀、鸭棒）煸炒，再放入其他鸭肉，小火把鸭子煸香，至有微微焦黄的颜色。

爆香调料：下蒜子、干辣椒爆香，加生抽、老抽上色，加入一罐啤酒和十小半碗水没过鸭子。

焖煮：等水烧开，中小火煲半小时，放入春笋一起焖。

收汁：等汤汁快要收干时，加入红辣椒大火收汁，装盘放点香菜或香葱装饰。

这样一道美味的竹笋闷鸭就做好了，口感鲜嫩，色香味俱佳。