西点甜品装饰教程图解

用料：芝士（奶油奶酪）40克、糖粉7克、奶油15克、牛奶10克、吉利丁2.5克。

制作方法：

吉利丁片提前泡软。

芝士和糖粉隔热水软化，搅拌至无颗粒。

加入奶油和牛奶，继续搅拌。

加入吉利丁片，拌匀后过滤备用。

调色后装入裱花袋，在垫好油纸的托盘上画出图案。

放入冰箱冷冻至凝结，取出后贴在抹好面的蛋糕上。

用料：鸡蛋两颗、细砂糖40克、低筋面粉80克、柠檬汁少许。

制作方法：

将蛋白与蛋黄分开，蛋白打发至挺立。

蛋黄液加入蛋白霜中，轻轻拌匀。

分次加入低筋面粉，快速搅拌成无粉粒的面糊。

挤入裱花袋，剪一小口，烘烤至表面上色。

技巧：巧克力可以根据温度进行调控，创造出千变万化的质感。

应用：可用于蛋糕、杯子蛋糕等甜点的装饰。

技巧：关键在于颜色、口味、形状和创意的搭配。

应用：可用于蛋糕、派、慕斯等甜点的装饰。

方法：在抹满奶油霜的蛋糕上，用裱花袋挤出花朵形状，再镶嵌五彩糖果。

应用：增加蛋糕的视觉效果和趣味性。

裱花装饰法：使用裱花袋挤出各种图案。

金箔装饰法：在蛋糕表面撒上金箔片。

镜面果胶淋面：在蛋糕表面淋上透明果胶，形成镜面效果。

巧克力可可脂喷面：用巧克力可可脂喷枪在蛋糕表面喷涂出花纹。

筛面或糖粉可可粉装饰：在蛋糕表面筛上糖粉或可可粉，形成装饰效果。

用火枪烧焦表面装饰：用火焰枪轻微烧焦蛋糕表面，形成焦香味。

装饰脆片：在蛋糕上摆放脆片，增加口感层次。

装饰可食用鲜花：在蛋糕上摆放可食用的鲜花，增添浪漫气息。

装饰拉糖造型：用拉糖制作各种造型，如动物、字母等。

装饰苹果脆片：在蛋糕上摆放苹果脆片，增加口感和风味。

装饰巧克力配件：使用巧克力制作各种配件，如小人、动物等。

围边装饰：使用水果啫喱条、巧克力珍珠豆、椰蓉等装饰蛋糕边缘。

这些装饰方法不仅适用于蛋糕，还可以应用于其他类型的甜点，如派、慕斯、杯子布丁等。通过多加练习和创意搭配，可以制作出既美观又美味的西点。