院校西点培训教程
院校的西点培训教程通常包括以下几部分：
手工操作训练
制作西点的基本手工技术，如手工制作和面团整形（使用模具）、手工技能如装饰和雕刻等。
通过教师示范后进行自我训练，掌握各种技巧。
制作工具的使用
学习如何制作西点的基本工具，包括厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法及注意事项。
理论知识培训
掌握西点制作的理论知识，如水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种西点原料的配方和比例。
学习如何摆平台、配色、创意造型等课程。
分类学习
根据西点的类型进行分类学习，包括面包、蛋糕、甜点、饮料等。
进一步细分为法式、英式、俄式等不同风格的西点。