糯米笋怎么做好吃凉拌

凉拌糯米笋的做法如下：

糯米笋 250g

胡萝卜半根

葱花、蒜末、白芝麻、辣椒面适量

黄瓜半根

香菜适量

焯水：胡萝卜切丝，和糯米笋一起放入锅中开水焯水，三分钟后捞出，放凉水里过两遍，使糯米笋口感清脆。

调制拌料：用另一个碗调制万能拌料，加入葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒面，锅中适量热油泼在上面爆香，搅拌均匀。拌料中倒入生抽、陈醋、盐、糖，搅拌均匀。

拌制：糯米笋凉透后，加入切好的黄瓜丝、香菜段，还可以放花生米，根据个人喜好，倒入万能拌料，拌匀即可。

焯水时，可以加入一点盐，这样可以使糯米笋更入味。

拌料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣的可以多放辣椒面，喜欢酸甜的可以多放陈醋和糖。

这道凉拌糯米笋口感清脆、酸辣可口，非常适合在炎热的夏天食用。不仅美味，还有着悠久的历史和文化底蕴，是中国传统饮食文化中的一种珍贵食材。