生腌海鲜做法皮皮虾
生腌皮皮虾的做法如下：
准备食材
皮皮虾1斤
红辣椒2段
小葱1小段
生姜1块
大蒜5瓣
香菜1颗
醋1汤匙
生抽1汤匙
鱼露1汤匙
糖1汤匙
香油少许
凉白开适量
处理皮皮虾
将皮皮虾刷洗干净，用白酒过一下，去除杂质和异味。
将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段。
制作腌料
拍碎的蒜头、辣椒丝、酱油多一些、少量白糖和盐、醋（可加或不加）、香菜一股脑拌在一起，盖上盖子，摇摇甩甩，密封放入冰箱。
腌制
将皮皮虾放入保鲜盒中，加入调好的腌料，搅拌均匀后盖好盖子，放入冰箱冷藏至少3小时，以便皮皮虾充分入味。