青竹酒的做法
青竹酒的制作方法如下：
材料准备
选择嫩竹，将其切成适当长度。
使用粉碎机将嫩竹加工成粉末或碎片。
加工步骤
将嫩竹切成条片，再编成笊或竹网状。
在长竹杆的竹节部位，用钻孔器打穿作成竹筒。
填充与流洗
将竹粉末末或碎片填充到柱形圆筒中。
将笊或竹网一层层地叠起来放在适当的圆筒内，或把圆筒隔成几段，在每一段上放一层或数层竹网，然后使酒自上而下的流下来。
如果使用竹筒，直接在竹筒中注满酒即可。
提高浸出物浓度
若只洗流一次，很难完全把竹子中的浸出物都抽提出来，因此需要重复洗流操作2~3次，或使用泵或压力差在加压条件下使酒喷射通过碎竹片，以提高浸出物的溶解速度。
杀菌与贮存
如果青竹酒的酒精含量低于25度，在灌瓶或装桶后需进行低温灭菌，以致死酵母。
制成的青竹酒在低温下杀菌后，即为成品。