江西霉鸭怎么炒好吃

江西霉鸭的炒法如下：

材料准备

鸭腿或鸭肉500克

姜、蒜头、小米辣适量

细辣椒粉、粗辣椒粉各100克

白酒3勺

十三香3勺

盐5克

食用油适量

啤酒1瓶

蒜叶适量（可选）

腌制霉鸭

将鸭腿或鸭肉切成块状，放入盆中。

加入盐、姜、料酒、辣椒粉（细辣椒粉和粗辣椒粉），用手抓匀，腌制2-5天，以便鸭肉充分入味。

烹饪步骤

锅烧热后，放入少许食用油。

将腌制好的霉鸭肉倒入锅中，爆炒至肉变色，油基本炸出来。

倒入适量啤酒，继续烹制，让酒汁被鸭肉充分吸收。

-焖煮10分钟左右，直到酒汁基本被吸干。