糕点和西点还有面点

糕点和西点还有面点都属于食品制作的范畴，它们 在制作工艺、原料和用途上有一定的联系和区别。

定义：糕点是一种相对独立的食品加工技术，既可以作为早点、茶点，也可以作为席间的小吃。糕点与餐饮行业中的面点小吃有些区别，但可以说是同宗不同业。

分类：糕点可以根据不同的分类方式进行划分，如按加工工艺可分为蛋糕类、混酥类、清酥类等；按用途可分为零售点心、宴会点心、酒会点心等。

特点：糕点通常具有多种口感和风味，如松软、香甜、酥脆等，并且种类繁多，包括各种传统和现代的糕点。

定义：中式面点，简称“中点”，是指源于我国的点心，以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”。

分类：中式面点种类繁多，包括糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等。根据不同的制作工艺和用途，面点可以分为多种类型，如主食类、早点类、宴席类等。

特点：中式面点注重色香味形质的统一，既有较为松软的主食，也有酥脆干硬的点心，是日常生活中不可缺少的一部分。

定义：西式面点，简称“西点”，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。西式面点行业在西方通常被称为“烘焙业”。

分类：西点的分类方法多样，可以根据加工工艺及坯料性质分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类等。