西点营养知识
西点是一种以面粉、糖、油脂、蛋和其他配料为主要原料制作的食品，具有丰富的营养价值。以下是一些关于西点营养知识的基本介绍：
基本成分及其作用
鸡蛋：作为天然的膨松剂，鸡蛋在烘焙中增加体积和香气，同时提供蛋白质和胶质，使糕点更加松软细腻。
糖：作为天然的甜味剂和保湿剂，糖不仅增加甜味，还能保持糕点湿润，延缓老化，并提供能量。
油脂：提供酥脆的口感和香气，常用的油脂包括动物奶油、植物油等，不同种类的油脂会影响糕点的质地和风味。
盐：作为天然调味剂，盐能增强风味，同时有助于面筋结构的形成，使糕点更加有弹性。
面粉：决定糕点的口感，高筋粉适合做面包，中筋粉适合中式面点，低筋粉适合饼干和蛋糕等。
营养价值
蛋糕含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质（如铁、钙、钾），能提供能量和补充营养。
蛋糕中的糖分和脂肪含量较高，过量摄入可能导致血糖升高和心血管疾病风险增加。
蛋糕的纤维素含量较低，可能影响消化和排便。