手工米粉皮怎么做好吃

方法一

材料：

粉皮

葱

姜

蒜

生抽

老抽

胡萝卜

花椒

辣椒

做法：

1. 粉皮热水泡至7,8分发，放入冷水备用。

2. 稍微多放点油，放几粒花椒爆香，姜蒜炒香。

3. 胡萝卜丝炒软。

4. 下粉皮翻炒，放点生抽，老抽，放一点点水闷。

方法二

材料：

粘米粉150克

玉米淀粉40克

冷水160毫升

热水150毫升

生抽

食盐

白糖

香醋

辣椒红油

葱花

做法：

1. 将粘米粉和玉米淀粉放在一个碗中，倒上冷水160毫升的清水搅拌到没有干面粉，再加上一勺食盐搅拌均匀，最后倒上热水150毫升边倒边搅拌，搅拌到里面没有颗粒状。

2. 在平底盘中抹上一层食用油，倒上一勺米浆，晃动一下，在锅里倒上水，水开后把平底盘放进去，慢慢的晃动盘子，直到里面没有液体流动，要确保米皮的厚度一致，盖上锅盖焖蒸3分钟。