张北草原好吃的

张北草原的美食丰富多样，以下是一些值得推荐的特色美食：

莜面窝窝：

由当地独特农作物莜麦制作而成，是健康且深受欢迎的粗粮美食。莜面窝窝有多种烹饪方式，包括蒸、炸、汆、烙、炒等，各具特色。

柴鸡炖蘑菇：

坝上地区出产的多种蘑菇，如口蘑、榛蘑、肉蘑等，与柴鸡搭配炖制，味道清香鲜美，营养丰富。

烤羊腿：

选用一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀，放在炭火架上翻面烘烤，刷上调料，文火烤至深棕色且冒油，风味独特。

烤全羊：

以坝上羔羊为主，肉质细嫩，无膻气味。加工时先宰杀、洗净，然后固定在架子上，用刀在肉厚处划出花刀，架在炭火上转动烘烤，边烤边刷调料，直至羊肉深棕色且冒油，切片蘸孜然食用。

气锅八仙：

主要原料包括狍子肉、野山鸡、野山兔等，放入汽锅内蒸制，保持原汁原味，出笼时异香飘出，色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇。

蕨菜：

被称为“山珍之王”，其幼芽和嫩芽是野生高档名菜，有独特风味和较高的食用价值。蕨菜可以清炖、红烧或做汤，味道鲜美。

土豆：

由于坝上独特的气候和土壤条件，这里的土豆肉质沙性强，含淀粉量高，食用可口，是难得的绿色食品。

口蘑：

尚义以生产口蘑闻名，有很高的营养价值，常食能降低血压，抑制胆固醇上升。口蘑可以清炖、红烧或吊汤，味道清香鲜美。

坝上荷叶鸡：

源于叫化鸡，选用坝上的柴鸡和荷叶作原料，用黄土泥糊好烧制，熟后摔开泥土，蘸着调料食用，味道鲜嫩可口。

手抓肉：

秋冬时节是吃手抓肉的季节，选用膘肥体壮的羊，放血宰杀后文火炖煮至肉烂飘香，撒些花椒盐即可食用，味道极美。