烧鹅怎样做得脆好吃
要做出脆好吃的烧鹅，可以参考以下详细步骤：
食材准备
光鹅（约2.5公斤）
粗盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白醋、葱姜蒜
鹅的处理
清洗干净鹅，去除内脏和多余的脂肪，但不要全部去除肚子里的油脂，留一部分使烧鹅更加香嫩。
腌制入味
将粗盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒均匀涂抹在鹅的全身，包括腹腔内部，按摩片刻，让调料充分渗透到鹅肉中。腌制时间至少2小时，建议放入冰箱冷藏过夜。
烫皮定型
锅中烧开水，将腌制好的鹅放入沸水中烫皮，反复淋烫鹅身，使鹅皮受热均匀。这一步是为了让鹅皮更加紧致。
上皮风干
将烫好皮的鹅挂起来晾干，可以用风扇吹干，也可以自然风干。风干时间至少4小时，鹅皮越干，烧出来的皮就越脆。
刷蜂蜜上色
将蜂蜜和白醋混合均匀，刷在鹅皮表面。蜂蜜可以使烧鹅色泽金黄，白醋可以中和甜味，使味道更加平衡。