餐饮业态坪效多少合格

餐饮业态的坪效合格标准并不是一个固定的数值，它会受到多种因素的影响，包括餐饮类型（大餐饮、中餐饮、小餐饮）、地理位置、店铺面积、菜品品质、服务质量、营销策略等。以下是一些概括性的数据：

大餐饮：

全天坪效约为2.3万元。

中餐饮：

坪效与大餐饮相近，但具体数值未给出，可以推测也在2.3万元上下。

小餐饮：

全天坪效约为1.8万元。

此外，对于火锅店，坪效和人效的达标不仅与店铺的地理位置、装修、菜品品质及价格、员工素质、服务质量等因素有关，还会受到市场竞争和消费者需求的影响。因此，无法给出一个具体的坪效数值作为所有火锅店的合格标准。

对于外卖店，公开信息显示，其门店坪效平均能做到4500元以上，人效能做到3.5万元以上。

综上所述，餐饮业态的坪效合格标准应根据具体情况进行评估。对于大餐饮和中餐饮，坪效达到2.3万元可视为一个参考标准；对于小餐饮，坪效达到1.8万元可视为一个参考标准；对于火锅店和外卖店，坪效和人效的合格标准则需要根据各自的特点和市场环境进行具体分析和设定。