餐饮具正确消毒程序

餐饮具清洗消毒的程序通常包括以下几个步骤：

清洗

去除餐具表面的油污和食物残渣。

使用洗涤剂和清水进行清洗，确保彻底去除污渍。

清洗后，用清水充分冲洗，去除残留的洗涤剂。

消毒

物理消毒：

煮沸消毒：将餐具放入100℃的沸水中煮15分钟以上。

蒸汽消毒：使用蒸汽消毒柜，将温度控制在100℃以上，消毒10分钟以上。

红外线消毒：将温度控制在120℃以上，消毒至少30分钟。

化学消毒：

使用含氯消毒液或75%浓度的乙醇，浸泡30分钟后用清水洗净。

包装

消毒后的餐具应在真空状态下自然滤干。

进行真空包装，以便于运输和使用。

保洁

将消毒后的餐具放入清洁柜中，并关闭柜门，防止细菌进入。

建议

确保每个步骤都严格按照程序操作，以保证餐具的清洁和消毒效果。

定期检查消毒设备的运行状况，确保其正常工作。

餐具在清洗消毒后应尽快使用，避免长时间暴露在环境中。

这些步骤综合了物理和化学消毒方法，确保餐饮具在清洗消毒后达到卫生标准，保障食品安全。