生姜多了怎么加工好吃

生姜多了可以通过以下几种方法加工变得好吃：

姜糖片

准备食材：鲜姜一斤、白糖300-400克。

制作方法：

姜清洗干净后刮掉皮，切成银行卡一样的厚度，浸泡一个小时去除辛辣味。

控干水分后加入白糖搅拌均匀，腌制一个晚上。

将腌制好的姜片和汤汁一起倒入锅中，大火烧开转中小火熬煮，直到水分熬干，出现糖霜，继续翻炒至姜片全部分离开，裹上糖霜即可。

腌制生姜

准备食材：生姜、干红辣椒、花椒、桂皮、八角、酱油、冰糖。

制作方法：

生姜削皮切片，晾干表面水分。

姜片用盐腌制120分钟，去水分和辛辣味。

熬制料汁：放入桂皮、八角、干红辣椒、花椒炸香，加入酱油和冰糖，熬至透亮放凉。

将腌制好的姜片放入玻璃罐中，倒入料汁和一小勺高度白酒，密封保存一天即可。