猪肉不放花椒行吗好吃

关于炖猪肉是否放花椒的问题，存在一些不同的观点：

有句老话叫“猪不椒，羊不料”，意思是炖猪肉时不应该放花椒，因为花椒的香味太浓郁，会掩盖住猪肉本身的香味。

随着时代的发展，猪肉的养殖方式和饲料的使用与过去不同，现在的猪肉腥味较浓。在炖猪肉时，适量添加花椒可以去腥增香，使猪肉更香。

如果猪肉是自己家养的，可以不放花椒，以保留猪肉的鲜香味。

如果猪肉是市场购买的，建议放花椒，因为市场上的猪肉腥味较重，花椒可以帮助去腥增香。

在制作清炖猪肉汤时，建议不要放花椒，以免掩盖住猪肉本身的鲜香味。

综合以上信息，可以得出以下结论：

传统做法：如果不追求特殊的香味，可以遵循“猪不椒”的传统做法，不放花椒。

现代做法：如果希望猪肉更香，可以考虑在炖猪肉时适量添加花椒，但要注意不要放太多，以免影响猪肉的原本鲜味。

因此，猪肉不放花椒是可以的，但具体是否放花椒，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求传统口味，建议不放；如果希望提升菜肴的香味，可以适量添加。