泉州餐饮食材

泉州餐饮食材丰富多样，融合了山海之味，具有独特的闽南风味。以下是一些主要的泉州食材：

海鲜：

泉州地处沿海地区，海产资源丰富，包括鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等。

山珍：

山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、石笋、石鳞、河鳗、甲鱼、穿山甲等。

肉类：

包括猪肉、牛肉、羊肉等，以及各种肉类制品如肉粽、肉羹等。

蔬菜：

如高丽菜、芥菜、胡萝卜、香菇等。

豆制品：

如豆腐、鱼丸、豆皮等。

调料：

包括沙茶酱、辣椒粉、甜辣酱、五香粉等，这些香辣型的调料为泉州菜增添了独特的风味。

具体菜品方面，泉州的特色美食包括：

沙茶面：

以猪肉、虾米、花生、豆腐、鱼丸等食材为主，配以独特的沙茶酱。

海蛎煎：

以新鲜的海蛎为主料，加上蛋、面粉、葱花等调味，煎制成金黄色的美味小吃。

五香牛肉干：

选用优质的牛肉，用五香料腌制后晾干，口感鲜美。