餐饮行业国家标准

截至2024年，我国已发布了一系列餐饮相关的国家标准，旨在提升餐饮业的安全水平、保障消费者就餐饮食安全，并推动行业的规范化和绿色化发展。以下是部分主要的餐饮国家标准：

GB/T 40040-2021《餐饮业供应链管理指南》

该标准旨在为餐饮业实施供应链管理提供指导和建议，引导企业树立供应链的协同管理理念，指导餐饮业供应链的集约化、高效化和节约化运行，推动餐饮业整体提质增效与资源协同。

GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》

该标准包含了餐饮分餐制服务的基本原则、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施等方面内容，适用于指导餐馆、宾馆、饭馆等餐饮服务提供组织实施分餐活动。

GB/T 40041-2021《外卖餐品信息描述规范》

该标准帮助解决了现如今中国外卖餐品信息描述存在不准确、不规范等问题，包含了外卖餐品的信息描述要求、信息描述和信息扩展方法等方面内容，适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品信息描述。

GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》

该标准指出绿色餐饮是餐饮企业和餐饮街区将节约、环保、放心、健康的经营理念贯穿于采购、仓储、加工、服务等多个环节，提供健康饮食及相关服务的经营服务活动。

GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》

该标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则，适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动等。

这些标准的发布和实施，有助于提升餐饮业的整体水平，保障消费者的饮食安全，并推动绿色、环保的餐饮理念在行业中的普及和应用。建议餐饮服务提供者、餐饮企业以及相关行业管理部门认真学习和贯彻执行这些国家标准，以促进行业的健康、可持续发展。