鳄鱼尾的做法

制作鳄鱼尾的方法有很多种，下面是一种常见的黄焖鳄鱼尾的做法：

黄焖鳄鱼尾

食材准备：

鳄鱼尾巴1条

葱白1段

姜片5片

料酒2勺

葱姜适量

耗油1勺

冰糖5-10粒

芫茜、香葱各一段

制作步骤：

1. 鳄鱼尾清洗干净，放入烧开的水中，加入姜片、葱白和料酒，焯水去除血水和腥味，然后捞出晾干备用。

2. 锅内放油烧热，加入姜、蒜和火腩一起爆香，然后放入鳄鱼尾大火翻炒片刻。

3. 加入耗油和老抽继续翻炒，至颜色均匀后加入开水，水量刚好没过鳄鱼肉。

4. 大火煮开后加入冰糖，转小火盖上锅盖焖煮20分钟。

5. 20分钟后开锅盖试味，根据口味调整，然后加入芫茜和香葱再焖十分钟。

6. 最后再次试味，调整盐分后即可出锅装盘。

这道黄焖鳄鱼尾色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道受欢迎的佳肴。