餐饮企业督导考核指标

餐饮企业督导的考核指标通常包括以下几个方面：

销售额和收入：

评估企业的经营状况和盈利能力。

毛利率和净利润：

了解企业的盈利能力和经营效益。

客流量和客户满意度：

衡量客户数量和客户对服务的满意程度。

仪容仪表：

员工应保持良好的精神面貌和姿态，以及专业的服务技能。

卫生清洁：

员工需负责清理卫生区域，保持环境整洁。

着装规范：

员工应穿指定工作服装，服装整洁无破损。

工作纪律：

员工应避免在工作时间内接听私人电话或带手机上岗，手机未调至静音或振动将受到考核。

站立姿势：

员工应保持良好的站立姿势，立岗期间站姿不合格将受到考核。

责任心：

员工应避免上班时间脱岗或不在岗位上。

餐具管理：

员工应妥善处理餐具，打破餐具不报者将受到考核。