杏仁片做西点

使用杏仁片制作西点的做法有多种，以下是几种不同的食谱和制作方法：

食材：蛋白46g、白砂糖50g、黄油19g、盐0.5g、低筋面粉13g、杏仁粉4g、玉米淀粉9g、杏仁片85g。

步骤：

黄油事先常温软化，将蛋白、白砂糖、盐、黄油进行隔水融化并搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉搅拌均匀。

最后再加入杏仁片搅拌均匀。

取适量面糊（约20g左右），在烤盘上用手压开，尽量薄一些，做成椭圆的形状。

160℃烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可。

食材：糖粉80g、蛋白40g、蛋30g、杏仁片80g、香草荚1/2支、面粉4g。

步骤：

糖粉过筛到盆子里面，加入面粉，再加入其他材料，用刮刀搅拌均匀，静置后让糖慢慢溶解。

最后搅拌均匀，用勺子挖一勺到不沾烤盘上面，一匙一匙，用叉子沾水铺开，180℃，烤8分钟。

烤上色之后，用专用模具铺压上去，压进凹槽，定型后取出。

食材：牛奶200ml、杏仁粉50g、0卡糖35g、吉利丁片6g、淡奶油180g（80g+100g）、杏仁酒30g、杏仁片少量。