中筋面粉烘烤西点

中筋面粉是烘焙中常用的面粉类型，适合用于制作各种需要一定筋性和结构的中式点心以及部分西式甜点。以下是一些使用中筋面粉烘烤西点的食谱和技巧：

披萨

用料：中筋面粉220克、酵母3克、牛奶100克、鸡蛋1个、盐2克、细砂糖15克、香肠2根、熏肉、西红柿酱、洋葱、冻蔬菜。

做法：

将面团材料一起搅拌成团，保鲜膜盖住放1个小时左右。

10克黄油下锅化掉，放入切好的洋葱丝，加入西红柿酱。

28*28烤盘刷油，面团铺平，叉子压孔。

180度烤5分钟，烤一下。

速冻蔬菜、带水的材料如虾，放烤箱180度10分钟，烤干点。

一层炒好的西红柿酱一层cheese，一层蔬菜，一层肉，最后再来一层cheese，200度烤15分钟，开吃。

蛋糕

用料：中筋面粉300克、鸡蛋1只、糖40克、盐3克、发酵粉12克、牛奶或水15克、水100克、黄油或色拉油30克。

做法：

将所有材料混合在一起，揉面，可以用打蛋器的S形搅拌棍揉面，大概10分钟就能揉出筋膜。

进行第一次发酵38°发酵30分钟，看到面团涨到两倍大，手指沾水戳进面团不回缩，就压气，分剂子。