西点属于烘焙
西点确实属于烘焙，但两者并不完全相同。以下是它们之间的主要区别和联系：
定义与范围
烘焙：是一种广义的烹饪方法，指的是通过干热的方式（如使用烤箱）使食物脱水变干变硬的过程。烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干、披萨等。
西点：是烘焙的一个特定范畴，主要指法式糕点，包括马卡龙、泡芙、酥饼等。它是一种狭义的烘焙技艺，源于法国，并强调精美外观和高级口感。
制作过程
烘焙：是一个包括加热、烘烤、干燥等一系列步骤的广泛过程，适用于各种食品的制作，如面包、蛋糕等。
西点：在制作过程中通常包含烘焙步骤，但也包括其他特定技艺，如拌合、发泡、打发、折法等。西点的制作更为复杂，注重细节和技巧。
原料与风味
烘焙：主要使用面粉、黄油、酵母等原料，口味广泛，偏向于家常化。
西点：主要使用面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等食材，追求更高的制作技术和精美的外观，口味更加精致和高级。