梁晶晶火锅鸡做法

食材：

半只鸡

青红辣椒

姜蒜

火锅底料一小块

干辣椒花椒

桂皮八角香叶

步骤：

1. 鸡肉冷水清洗后放入锅中，另烧一壶开水烫过鸡肉浸泡10分钟后，捞出来过冷水多清洗几遍去除血水。

2. 热锅少油放香料以及火锅底料，将火锅底料炒化后放姜蒜炒出香味倒入鸡肉，大火快熟翻炒➕一勺老抽➕一勺蚝油上色。

3. 加一碗凉开水➕一勺鸡精➕一勺白糖，水开后盖上锅盖小火煮20分钟后，倒入青红辣椒焖煮5分钟大火收汁即可。

这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。